Abricots secs fourrés au foie gras

Fendre les abricots en deux mais sans les couper totalement.

Ils doivent être ouverts pour être plus faciles à fourrer.

Couper le foie en morceaux.

Le foie sera plus facile à travailler s'il est sorti du réfrigérateur un peu avant et qu'il est un peu travaillé (écrasé) à la fourchette.

Remplir les abricots avec le foie gras en le lissant à l'extérieur.

Poivrer selon les goûts.