Pakora de légumes

Verser dans un saladier la farine de pois chiches. Ajouter le sel, le poivre, la coriandre et le cumin puis mélanger.

Verser l'eau progressivement et mélanger avec une cuillère en bois, jusqu'à obtention d'une pâte homogène.

Oter les extrémités de la courgette et la couper en 12 rondelles régulières.

Peler les oignons rouges et les tailler en 8 rondelles épaisses. Epépiner le poivron et le tailler en 8 morceaux.

Déposer les légumes dans le saladier et remuer pour que tous les morceaux soient enveloppés de pâte.

Faire chauffer l'huile dans la friteuse. Plonger les morceaux de légumes délicatement dans la friture.

Retourner les pakoras lorsqu'ils remontent à la surface.

Une fois qu'ils sont bien dorés, les égoutter avec une écumoire et les déposer sur une assiette recouverte de papier absorbant.

Servir les pakoras bien chauds lorsqu'ils sont encore bien croustillants.