Poulet bang bang

Mettre le poulet dans la casserole. Verser l'eau et ajouter une pincée de sel et le gingembre.

Porter à ébullition puis laisser cuire 10 minutes.

Egoutter le poulet et laisser refroidir. Effilocher la chair avec les doigts, en respectant le sens des fibres, pour former de petits morceaux.

Dans un bol, mélanger la pâte d'arachide, la sauce chili et la sauce soja. Ajouter le sel, le sucre et l'eau.

Mélanger et faire chauffer 30 secondes au four micro-ondes.

Ajouter l'huile de sésame et émulsionner avec une cuillère pour obtenir une sauce homogène.

Peler les carottes et les tailler en julienne.

Faire de même avec le concombre, mais sans le peler.

Disposer un nid de crudités au centre des assiettes, répartir les morceaux de poulet au-dessus et napper d'un peu de sauce.

Faire torréfier les graines de sésame à la poêle et en saupoudrer les assiettes avant de servir.