Gâteau viennois aux prunes

Sortir le beurre à l'avance pour qu'il soit mou. Le déposer dans un saladier et y ajouter le sucre et le sucre vanillé. Mélanger avec le batteur électrique.

Ajouter les oeufs entiers un par un et mélanger. Verser la farine, la levure et le sel. Mélanger encore jusqu'à obtention d'une pâte homogène.

Préchauffer le four à 180°C (Th.6) Laver les prunes et les essuyer. Les couper en deux et ôter le noyau.

Beurrer légèrement le moule (inutile s'il s'agit d'un moule en silicone) et y verser la pâte.

Disposer les fruits sur la pâte en les enfonçant légèrement, côté peau en-dessous.

Enfourner et cuire le gâteau pendant 35 à 40 minutes. Vérifier la cuisson en glissant la pointe d'un couteau dans la pâte : elle doit en ressortir sèche.

Laisser refroidir le gâteau avant de le servir en parts individuelles.