Meat loaf - pain de viande américain

Préchauffer le four à 200°C (Th.6-7).

Faire tremper le pain dans un bol avec le lait pendant 5 minutes, puis l'égoutter en le pressant entre les mains.

Ciseler le persil.

Emincer le poireau en fines rondelles et tailler le poivron en dés.

Dans un grand saladier, mélanger le pain, le boeuf, la chair à saucisse, le poireau, le poivron et le persil ciselé.

Assaisonner avec le sel, le poivre, le piment de cayenne, la muscade, le ketchup et la sauce Worcestershire.

Pétrir la préparation directement avec les mains pour que tous les ingrédients soient bien amalgamés.

Incorporer l'oeuf battu jusqu'à obtention d'un mélange homogène.

Déposer la préparation dans un moule tapissé de papier sulfurisé (si le moule est en silicone, inutile de le chemiser).

Recouvrir avec les tomates concassées et les tomates cerises. Assaisonner de sel, poivre et origan.

Enfourner et faire cuire pendant 1 heure.

Servir en tranches épaisses, chaud ou froid.