Soupes chaudes

Velouté de lentilles corail à la marocaine

  • 30 min
    Temps total
  • 10 min
    Préparation
  • 20 min
    Cuisson
  • 0
    Repos
  • 198
    Calories
Étape 1
Préparation du velouté
1
Hacher finement l'oignon à l'aide d'un couteau éminceur.
2
Mettre le beurre dans une poêle à feu moyen et ajouter l'oignon quand il est chaud.
3
Remuer à l'aide d'une cuillère en bois et faire cuire jusqu'à ce que l'oignon commence à devenir translucide.
4
Attention il faut remuer régulièrement.
5
Ajouter ensuite les lentilles puis les épices, remuer puis ajouter l'eau. Laisser cuire une vingtaine de minutes.
6
Les lentilles doivent alors être tendres.
7
Quand les lentilles sont cuites, les mixer légèrement sans trop insister.
Étape 2
Dressage
1
Ajouter éventuellement quelques épices supplémentaires pour la présentation et servir dans des bols individuels.
Ingrédients
pour 4 personnes
Ingrédients pour le velouté
150 g Lentilles corail
2 c. à soupe Beurre
1 Oignon(s)
60 cl Eau
2 Piment(s)
2 pincée(s) Coriandre en poudre
2 pincée(s) Cumin (en poudre)
1 Sel
1 Poivre