Soupes chaudes

Velouté de lentilles corail à l'indienne

  • 30 min
    Temps total
  • 10 min
    Préparation
  • 20 min
    Cuisson
  • 0
    Repos
  • 294
    Calories
Étape 1
Préparation du velouté
1
Hacher finement l'oignon.
2
Mettre le beurre dans une poêle à feu moyen et laisser mousser avant d'ajouter l'oignon. Laisser cuire jusqu'à ce que l'oignon commence à devenir translucide sans cesser de remuer.
3
Ajouter les lentilles puis les épices, remuer puis ajouter l'eau et le lait de coco. Laisser cuire une vingtaine de minutes. Les lentilles doivent alors être tendres.
4
Quand les lentilles sont cuites, les mixer sans trop insister.
Étape 2
Dressage
1
Pour servir ajouter éventuellement un trait de lait de coco et quelques épices. Servir dans des bols individuels.
Ingrédients
pour 4 personnes
150 g Lentilles corail
2 c. à soupe Beurre
1 Oignon(s)
40 cl Eau
20 cl Lait de coco
4 pincée(s) Curcuma
2 pincée(s) Cardamome
2 pincée(s) Coriandre en poudre
2 pincée(s) Cumin (en poudre)
1 Sel
1 Poivre