Gâteau au beurre de cacahuète

Dans un petit hachoir, mixer les cacahuètes et l'huile pendant 2 à 3 minutes afin d'obtenir une purée crémeuse et homogène.

Utiliser du beurre de cacahuète prêt à l'emploi mais moins facile à trouver.

Préchauffer le four à 180°C (Th.6).

Dans un grand saladier, mélanger le beurre mou, le sucre, le sucre vanillé et le beurre de cacahuète jusqu'à l'obtention d'un mélange crémeux.

Ajouter les oeufs deux par deux en mélangeant bien entre chaque ajout.

Ajouter progressivement la farine, la levure et le lait. Mélanger juste assez pour incorporer la farine.

Verser la pâte dans un moule à manqué, lisser la surface et enfourner pendant 40 minutes environ.

Pour vérifier la cuisson du gâteau, planter une lame de couteau en fin de cuisson au centre du gâteau, celle-ci doit en ressortir sèche.

Laisser tiédir le gâteau et le démouler sur une grille.

Servir froid.