Salades

Salade de nouilles chinoises au poulet, sauce sésame

  • 40 min
    Temps total
  • 25 min
    Préparation
  • 15 min
    Cuisson
  • 0
    Repos
  • 577
    Calories
Étape 1
Préparation des graines de sésame
1
Faire chauffer une poêle anti-adhésive sans matière grasse.
2
Verser les graines de sésame et les faire dorer.
3
Réserver.
Étape 2
Préparation des nouilles chinoises
1
Mettre à bouillir l'eau et le sel dans une casserole.
2
Au premier bouillon, verser les nouilles d'un seul coup et ôter du feu.
3
Couvrir et laisser reposer 4 minutes.
4
Détacher les nouilles entre elles à l'aide d'une fourchette, égoutter et laisser refroidir.
Étape 3
Préparation de la garniture
1
Verser les champignons noirs dans un bol et les recouvrir d'eau chaude.
2
Laisser gonfler.
3
Pendant ce temps, couper le poulet en morceaux fins.
4
Dans une poêle, faire chauffer l'huile de sésame.
5
Ajouter le poulet et faire dorer jusqu'à cuisson complète.
6
Ôter du feu et laisser refroidir.
7
Ajouter les pousses de bambou à la viande et mélanger.
8
Egoutter et rincer les champignons noirs.
Étape 4
Préparation de la sauce
1
Hacher finement l'ail et l'échalote.
2
Mélanger la sauce soja, le vinaigre de vin, le sucre, le poivre et l'huile.
3
Ajouter l'ail et l'échalote. Mélanger.
Étape 5
Dressage
1
Dans un saladier, verser les nouilles, le poulet et les champignons noirs.
2
Couvrir de sauce et parsemer de graines de sésame.
Ingrédients
pour 4 personnes
Nouilles chinoises
250 g Nouille(s) chinoise(s)
2 litre(s) Eau
1 Sel
Garniture
250 g Blanc(s) de poulet
25 g Champignon(s) noir(s)
200 g Pousse(s) de bambou
20 g Graines de sésame
2 c. à soupe Huile de sésame
Sauce
4 c. à soupe Sauce soja
1 Gousse(s) d'ail
1 Echalote(s)
2 c. à soupe Vinaigre de vin
1 c. à soupe Sucre semoule
4 c. à soupe Huile de sésame
1 Poivre