Salades et soupes de fruits

Minestrone de fruits, purée de fraises, chantilly et vanille

  • 45 min
    Temps total
  • 45 min
    Préparation
  • 0
    Cuisson
  • 0
    Repos
  • 326
    Calories
Étape 1
Préparation du minestrone de fruits
1
Préparer l'ananas.
2
Emincer l'ananas.
3
Préparer la mangue et la détailler aussi en petits dés.
4
Eplucher la pomme et la tailler en salpicon.
5
Mettre les fruits dans un saladier avec un peu de citron vert.
6
Réserver.
Étape 2
Réalisation de la purée de fraises
1
Laver et équeuter les fraises.
2
Les couper en morceaux et les passer au blender ou au mixeur.
3
Ajouter le sucre, mixer à nouveau.
4
Réserver.
Étape 3
Préparation de la chantilly à la vanille
1
Mettre la crème liquide dans un saladier.
2
Ouvrir la gousse de vanille et récupérer les grains.
3
Ajouter les grains à la crème.
4
Battre la crème jusqu'à ce qu'elle ait une consistance de chantilly.
Étape 4
Dressage
1
Mettre dans chaque verrine le mélange de fruits et la purée de fraises.
2
Utiliser une poche à douille pour ajouter de la chantilly sur chaque verrine.
3
Servir immédiatement.
Ingrédients
pour 4 personnes
Minestrone de fruits
1 Ananas
1 Mangue
1 Pomme(s)
Purée de fraises
100 g Fraise
10 g Sucre semoule
1 Citron(s) vert(s)
Chantilly à la vanille
20 cl Crème liquide (fleurette)
1 Gousse(s) de vanille