Entrées chaudes au fromage

Chèvres panés en salade

  • 15 min
    Temps total
  • 10 min
    Préparation
  • 5 min
    Cuisson
  • 0
    Repos
  • 227
    Calories
Étape 1
Préparation de la vinaigrette
1
Mélanger dans un petit bol l'huile, le vinaigre, le sel et le poivre.
2
Bien émulsionner à l'aide d'un fouet. Réserver.
Étape 2
Préparation des chèvres panés
1
Couper la bûche de chèvre en 8 rondelles.
2
Battre les œufs dans une assiette creuse.
3
Verser la farine dans une seconde assiette creuse.
4
Verser la chapelure dans une troisième assiette creuse.
5
Paner les rondelles de fromage dans la farine, l'œuf et la chapelure.
6
On passe deux fois dans l'œuf et la chapelure pour que la panure soit épaisse et empêche le fromage de couler à la cuisson.
Étape 3
Cuisson de chèvre pané
1
Faire chauffer un fond d'huile dans une poêle.Y déposer les rondelles de chèvre et les faire dorer à feu doux.
2
Retourner à l'aide d'une cuillère en bois et les faire dorer sur l'autre face.
3
Égoutter sur du papier absorbant.
4
Servir chaud accompagné d'une salade de mâche que vous aurez assaisonné de vinaigrette à l'huile d'olive.
Ingrédients
pour 4 personnes
1 Chèvre
2 unité(s) entière(s) Oeuf(s) entier(s)
1 Mâche
1 Chapelure
1 Farine
2 c. à soupe Huile d'olive
1 c. à soupe Vinaigre balsamique
1 Sel
1 Poivre
2 c. à soupe Huile de tournesol