Légumes secs

Dhal de légumes verts et pois cassés

  • 1h10
    Temps total
  • 10 min
    Préparation
  • 1h
    Cuisson
  • 0
    Repos
  • 267
    Calories
Étape 1
Préparation des ingrédients
1
Rincer les pois cassés.
2
Laver et équeuter les épinards.
3
Rincer les courgettes et les couper en petis dés.
Étape 2
Cuisson du dhal
1
Dans la sauteuse, faire revenir les oignons et les épices dans l'huile d'olive.
2
Ajouter les pois cassés, les tomates et le lait de coco.
3
Laisser cuire à feu doux en mélangeant de temps en temps pendant 30 minutes.
4
Si la préparation devient trop sèche, ajouter un petit peu d'eau en cours de cuisson.
5
Ajouter les petits pois et les courgettes, poursuivre la cuisson pendant 15 minutes.
6
Ajouter les épinards, continuer la cuisson pendant encore 15 minutes.
7
Ciseler les tiges de coriandre avec les feuilles et les ajouter en fin de cuisson. Servir.
Ingrédients
pour 4 personnes
Ingrédients pour le dhal de légumes verts et pois cassés
100 g Pois cassés
100 g Petits pois
1 Courgette
4 branche(s) Coriandre
200 g Tomate(s) concassée(s)
50 g Epinard
10 cl Lait de coco
1 Oignon(s)
1 unité(s) entière(s) Bâton de cannelle
1 c. à café Curry
1 Sel
1 c. à café Cumin (en poudre)
2 c. à soupe Huile d'olive
1 Graines de coriandre