Bouchées sucrées à la brioche

Préchauffer le grill à 230°C (Th.7-8).

Couper deux tranches de brioche d'1,5 cm d'épaisseur. Retirer les croutes. Couper les tranches en deux dans le sens de la largeur.

Laver la pêche, l'ouvrir en deux, retirer le noyau et détailler le fruit en lamelles.

Disposer 4 lamelles de pêche sur chaque tartine.

Mettre les tartines sur la plaque du four. Saupoudrer de sucre et verser l'huile d'olive sur la pêche.

Enfourner pendant 7 à 8 minutes. Arrêter la cuisson quand les tartines sont dorées.

Couper deux tranches de brioche d'1,5 cm d'épaisseur. Retirer les croutes. Couper les tranches en quatre.

Fouetter dans un saladier l'oeuf, la moitié du sucre et le lait.

Faire fondre le beurre dans une poêle. Tremper les carrés de brioche dans le mélange liquide. Les faire dorer dans la poêle sur chaque face.

Retirer les mini pains perdus et les disposer dans une grande assiette. Saupoudrer avec le reste de sucre.

Laver les abricots, les ouvrir en deux. Retirer leur noyau et détailler les fruits en lamelles.

Les faire dorer dans la poêle pendant quelques minutes, puis les disposer sur les mini pains perdus.

Couper une tranche de brioche de 2 cm d'épaisseur. Retirer les croutes. La détailler en 8 petits cubes. Les mettre dans une assiette plate.

Casser le chocolat en morceaux et le faire fondre au micro-ondes.

Napper chaque cube de brioche de chocolat fondu.

Saupoudrer de noix de coco râpée et mettre un pic en bois au centre de chaque cube.

Placer les cubes au réfrigérateur pendant au moins 20 minutes avant de déguster.

Couper deux tranches de brioche d'1 cm d'épaisseur. Retirer les croutes.

Etaler la confiture de fraise sur une tranche, reposer l'autre par dessus.

Couper le sandwich en diagonales, de façon à obtenir 4 triangles. Les disposer sur une assiette plate.

Napper les clubs-sandwichs avec le reste de chocolat fondu. Les placer au réfrigérateur pendant 20 minutes avant de déguster.