Pain de lentilles et noix de cajou

Eplucher et émincer finement l'oignon.

Faire cuire les lentilles avec le bouillon de légumes et l'oignon émincé pendant 20 minutes.

Ajouter de l'eau si nécessaire.

Saler et poivrer les lentilles en fin de cuisson.

Préchauffer le four à 180 °C (Th. 6).

Eplucher et râper la carotte.

Battre les oeufs dans le saladier.

Mixer grossièrement les noix de cajou.

Ajouter le gruyère râpé, les carottes, la crème, les lentilles, la chapelure, la farine et les noix de cajou mixées.

Mélanger la préparation.

Verser la préparation dans un moule à cake et faire cuire au four pendant 30 min.

Sortir le pain du four et laisser refroidir.

Trancher le pain et dresser les parts sur des assiettes.

Décorer avec des noix de cajou et servir.