Salades

Salade d'été aux pois chiches

  • 13h50
    Temps total
  • 20 min
    Préparation
  • 1h30
    Cuisson
  • 12h
    Repos
  • 488
    Calories
Étape 1
Préparation des pois chiches
1
La veille, faire tremper les pois chiches dans un saladier rempli d'eau froide.
2
Le lendemain, rincer les pois chiches. Porter une grande casserole d'eau à ébullition. Verser les pois chiches, les faire cuire pendant 1 heure 30 dès la reprise de l'ébullition.
3
Pour aller plus vite, les cuire pendant 45 minutes dans une cocotte-minute.
4
Egoutter puis rafraîchir les pois chiches sous l'eau froide.
Étape 2
Préparation des légumes et aromates
1
Porter une casserole d'eau à ébullition.
2
Eplucher et hacher les oignons.
3
Laver le persil plat, l'équeuter et le ciseler finement.
4
Plonger les tomates dans l'eau bouillante pendant 1 minute. Les monder puis les couper en petits dés.
Étape 3
Dressage
1
Presser le jus des citrons, le verser dans un grand saladier. Ajouter l'huile d'olive, les épices et mélanger.
2
Ajouter tous les ingrédients de la salade, assaisonner, mélanger et placer au frais pendant au moins 2 heures.
3
Cette étape est importante car elle permet aux arômes de se mélanger.
4
Déguster la salade avec du pain plat.
Ingrédients
pour 4 personnes
Ingrédients pour la salade d'été aux pois chiches
200 g Pois chiches
4 Tomate(s)
1 botte(s) Persil plat
2 Oignon(s)
100 g Olives vertes
1 c. à café Cumin (en poudre)
3 pincée(s) Piment de Cayenne
100 ml Huile d'olive
2 Citron(s)
1 Sel