Bouchées de fromage végétal

Mélanger dans une casserole le lait de coco avec l'agar-agar. Remuer énergiquement le mélange à froid à l'aide d'un fouet puis porter à ébullition en fouettant.

Couper le feu quand la préparation se met à bouillir et transvaser dans un bec verseur.

Poser un moule sur une plaque de four et le remplir de la préparation.

Utiliser un moule en silicone pour faciliter le démoulage.

Réserver les bouchées pendant deux heures au réfrigérateur.

Faire griller les noix de Pécan préalablement émiettées et légèrement concassées dans une poêle.

Concasser les noix de Pécan permet de concentrer les arômes et de développer les saveurs.

Ajouter le mélange d'épices, bien mélanger en faisant attention à ne pas les faire brûler. Réserver dans un bol.

Sortir les bouchées de fromage végétal du réfrigérateur et les démouler.

Déposer les bouchées dans une assiette à l'aide d'une spatule. Garnir avec les fruits secs.