Penne fraîcheur au chèvre, basilic et pignons

Faire griller les pignons dans une poêle sur feu moyen. Les réserver ensuite.

Faire chauffer une grande casserole d'eau salée.

Cuire les pâtes selon les indications du paquet.

Egoutter les pâtes et les réserver dans la casserole. Couvrir d'une feuille de papier absorbant.

Le papier absorbant posé sur la casserole permet que les pâtes ne collent pas.

Emietter le fromage et ciseler le basilic.

Ciseler les herbes au dernier moment, car elles s'oxydent très rapidement et perdent ainsi beaucoup de leur saveur.

Ajouter le fromage aux pâtes puis remuer, ajouter le basilic, remuer rapidement.

Servir de suite dans les assiettes puis les parsemer avec les pignons.