Petits moelleux aux champignons

Préchauffer le four à 180°C (Th.6).

Couper les pieds terreux des champignons. Les laver rapidement sous l'eau froide puis les hacher au couteau.

Éplucher et hacher l'ail.

Couper la mie de pain en morceaux.

Si on utilise des biscottes, les écraser grossièrement avec les mains.

Verser l'huile de tournesol dans une poêle.

Faire chauffer doucement puis ajouter les champignons, les lardons et l'ail.

Blanchir les lardons avant leur utilisation pour les dégraisser.

Laisser cuire à feu modéré pendant 8 minutes en mélangeant de temps en temps.

Verser ensuite la crème fraîche, la mie de pain, le sel et le poivre. Laisser mijoter quelques minutes, jusqu'à ce que la mie soit dissoute dans la préparation.

Mixer le mélange puis incorporer l'œuf rapidement pour éviter qu'il cuise.

Verser la préparation dans des petits moules à muffins type Flexipan.

Enfourner pendant 20 minutes.

Sortir du four, laisser refroidir puis démouler.