A base de poissons et fruits de mer

Pain de thon

  • 40 min
    Temps total
  • 10 min
    Préparation
  • 30 min
    Cuisson
  • 0
    Repos
  • 114
    Calories
Étape 1
Préparation des ingrédients
1
Laver et ciseler la menthe.
2
Epépiner les tomates et les couper en petits cubes.
3
Eplucher la gousse d'ail et la réduire en purée.
4
Clarifier les oeufs.
5
Battre les blancs en neige.
Étape 2
Préparation du pain de thon
1
Dans le bol d'un mixeur, mettre le thon émietté, le jus de citron, le lait, la chapelure, la menthe, le sel, le poivre, les jaunes d'oeufs et la gousse d'ail.
2
Mixer finement.
3
Attention, il ne faut pas mixer trop longtemps, la farce risquerait de chauffer et de s'abîmer.
4
Ajouter les tomates et bien mélanger à la préparation.
5
Incorporer délicatement les blancs en neige et mélanger.
Étape 3
Cuisson et dressage du pain de thon
1
Préchauffer le four à 180°C (Th.6).
2
Beurrer un moule à cake et y verser la préparation au thon.
3
Faire cuire pendant 30 minutes.
4
Laisser refroidir avant de démouler.
5
Servir bien frais avec une sauce au fromage blanc et aux herbes et déguster accompagné d'une salade.
Ingrédients
pour 6 personnes
200 g Thon au naturel
2 unité(s) entière(s) Oeuf(s) entier(s)
50 g Chapelure
2 Tomate(s)
12 cl Lait demi-écrémé
1 c. à café Jus de citron
1 Gousse(s) d'ail
1 Sel
1 Poivre
10 branche(s) Menthe fraîche