A base de légumes

Terrine de lentilles corail au curry

  • 1h25
    Temps total
  • 25 min
    Préparation
  • 45 min
    Cuisson
  • 15 min
    Repos
  • 429
    Calories
Étape 1
Préparation
1
Eplucher et hacher l'ail.
2
Faire cuire les lentilles corail 20 minutes dans 3 à 4 fois leur volume d'eau froide salée avec l'ail.
3
Pendant ce temps, éplucher et émincer les oignons.
4
Les faire revenir à la poêle avec un peu d'huile d'olive.
5
Préparer et émincer les poivrons.
6
Mixer les noix de cajou grossièrement ou finement selon les goûts.
7
Eplucher et râper les carottes.
8
Dans un saladier, mélanger les oignons, les poivrons, les noix de cajou, les carottes, le curry, le sel et le poivre avec les lentilles corail.
9
Ajouter les oeufs et mélanger vigoureusement.
10
Verser la préparation dans un moule à cake et faire cuire à 180°C (Th.6) pendant 30 à 45 minutes.
11
Laisser tiédir avant de couper en tranches ou en cubes.
12
Cette étape est indispensable sinon il sera impossible de découper la terrine.
Ingrédients
pour 6 personnes
250 g Lentilles corail
200 g Noix de cajou
2 unité(s) entière(s) Oeuf(s) entier(s)
2 Carotte(s)
0.5 Poivron(s)
0.5 Oignon(s)
1 Gousse(s) d'ail
2 c. à soupe Curry
1 Sel
1 Poivre
2 c. à soupe Huile d'olive