Welsh rarebit

Préchauffer le four à 200°C (Th.6-7).

Faire griller les tranches de pain de mie au four, réserver.

Râper le Cheddar et le réserver.

Mettre la bière dans une casserole et la faire chauffer sur feu moyen.

De que la bière devient mousseuse, ajouter petit à petit le Cheddar et la moutarde.

Mélanger bien à l'aide d'une cuillère en bois, jusqu'à obtenir une crème onctueuse.

Beurrer le plat à four et disposer les tranches de pain de mie grillées.

Mettre le jambon sur les tranches de pain de mie.

Napper de fromage fondu à la bière.

Enfourner et faire cuire pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit bien grillé.

Servir le Welsh Rarebit très chaud, dès la sortie du four.