Tuiles au poivre

Faire fondre le beurre au four micro-ondes 25 secondes à puissance maximale.

Dans un bol, mélanger la farine et les blancs d'œufs à l'aide de la cuillère magique ou d'un fouet.

Ajouter le beurre et mélanger à nouveau.

Filmer le bol et laisser la pâte se raffermir quelques instants au réfrigérateur.

Préchauffer le four à 200°C(Th.6-7).

Broyer finement les poivres au mortier.

Préparer une plaque de four, seule ou recouverte d'une feuille de silicone.

A l'aide d'une cuillère, déposer des petits morceaux de pâte bien espacés.

Les étaler très finement avec le doigt.

Saupoudrer les disques de pâte du mélange de poivres.

Saler les disques avec de la fleur de sel, pas plus de 3 ou 4 cristaux par tuile.

Enfourner et cuire environ 4 à 5 min en surveillant.

Sortir les tuiles lorsqu'elles sont bien dorées, avant que les bords ne brunissent.

Poser les tuiles sur du papier absorbant pour enlever l'excédent de gras. Servir délicatement, elles sont très fragiles.