Flapjacks - biscuit anglais aux flocons d'avoine

Préchauffer le four à 170°C (Th.5-6).

Faire fondre le beurre dans une grande casserole.

Ajouter la cassonade et le miel. Mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.

Hors du feu, incorporer les flocons d'avoine et une pincée de sel. Bien remuer l'ensemble des ingrédients.

Verser le mélange dans un moule carré et aplatir la surface à l'aide d'une cuillère à soupe.

Enfourner pendant 15 à 20 minutes. La pâte est prête lorsqu'elle devient bien dorée.

Sortir le moule, attendre 2 à 3 minutes avant de découper des parts rectangulaires avec un couteau bien aiguisé.

Laisser refroidir pendant minimum 5 heures.

Prendre le bloc de flapjacks entre ses mains et casser les rectangles (ils se détacheront tout seuls).

A conserver dans une boite hermétique ou à déguster aussitôt.