Biscuits sablés à la vanille

Dans un saladier, faire fondre le beurre pendant 1 minute au micro-ondes. Ajouter le sucre et fouetter.

Ajouter le jaune d'œuf, l'extrait de vanille et le sel. Fouetter.

Verser en une seule fois la farine, mélanger avec la cuillère en bois jusqu'à obtenir une pâte ferme et homogène.

Former une boule, filmer et placer au réfrigérateur pendant 30 minutes.

Il est important de laisser la pâte reposer, elle sera plus facile à travailler.

Préchauffer le four à 180°C (Th.6).

Former de petites boules avec la pâte, les placer sur la plaque anti-adhésive en les espaçant bien (plusieurs fournées seront nécessaires).

Écraser les boules avec les dents d'une fourchette.

Enfourner pendant 15 minutes.

Extraire les graines de la vanille. Les incorporer au sucre semoule avec le bout des doigts. Réserver ce sucre vanillé.

Mettre le sucre glace dans un bol et ajouter de l'eau jusqu'à obtenir une consistance souple et un peu liquide.

Placer ce glaçage dans un sac de congélation.

Le sac de congélation coupé remplace la poche à douille si on n'en possède pas.

Couper un tout petit coin du sac de congélation puis former des filets sur les sablés.

Parsemer rapidement de sucre vanillé, avant que le glaçage ne sèche.

Laisser sécher le glaçage.

Déguster les biscuits une fois qu'ils ont complètement refroidi.