Palmiers sucrés

Dérouler la pâte feuilletée en la laissant sur le papier sulfurisé.

Mélanger les sucres et les répartir sur la pâte.

Rouler la pâte en commençant par la droite et en s'arrêtant au centre.

Continuer avec le côté gauche, le rouler jusqu'au premier boudin de pâte et les coller ensemble avec du jaune d'oeuf.

Placer au congélateur pendant 1/2 heure.

Préchauffer le four à 180°C (Th.6).

Sortir la pâte du congélateur et couper des tranches de 8 mm.

Badigeonner les coeurs de jaune d'oeuf à l'aide d'un pinceau.

Les placer sur la plaque de four anti-adhésive.

Enfourner aussitôt, retourner les palmiers au bout de 15 minutes et continuer la cuisson pendant 3 minutes.

Sortir les palmiers du four et laisser refroidir complètement avant de déguster.