Verrines à la mousse de poivrons, feta et chips de jambon cru

Préchauffer le four à 180°C (Th.6).

Laver les poivrons, le mettre dans un plat allant au four.

Enfourner et faire cuire pendant 20 minutes, jusqu'à ce que les poivrons soient tendres.

Les sortir du four et les laisser refroidir.

Les éplucher et les couper en deux.

Enlever la peau des poivrons car elle est indigeste.

Éliminer les pépins et les filaments blanc, les couper en lanières. Réserver.

Mettre les lanières de poivrons dans le mixeur.

Ajouter le fromage blanc, le jus de citron, le sel et le poivre.

Mixer et réserver.

Couper la feta en petits dés, les mettre dans un bol.

Les assaisonner avec l'huile d'olive et l'origan, réserver.

Préchauffer le four à 200°C (Th.6-7).

Mettre du papier sulfurisé sur la plaque du four.

Tailler les tranches de jambon en morceaux.

Disposer les morceaux de jambon sur le papier sulfurisé en les espaçant légèrement.

Enfourner à mi-hauteur. Faire cuire pendant 10 minutes, jusqu'à ce que les morceaux soient bien dorés.

Sortir les chips de jambon du four, les mettre sur du papier absorbant.

Laisser refroidir les chips de jambon pendant 5 minutes pour qu'elles deviennent croustillantes.

Disposer la feta dans chaque verrine.

Recouvrir de mousse de poivrons.

Décorer avec les chips de jambon, en les enfonçant dans la mousse de poivron.

Servir frais.