A base de légumes

Terrine d'asperge

  • 1h
    Temps total
  • 20 min
    Préparation
  • 40 min
    Cuisson
  • 0
    Repos
  • 182
    Calories
Étape 1
Pré-cuisson des asperges
1
Préparer et cuire les asperges, compter 15 minutes. Préchauffer le four à 180°C (Th.6).
2
Egoutter les asperges dans une passoire et les laisser refroidir. Les presser pour se débarrasser de leur jus et les mixer.
Étape 2
Préparation de l'appareil
1
Dans un récipient, ajouter les œufs entiers, la crème, le sel et le poivre. Mixer.
2
Chemiser un moule de papier sulfurisé afin de pouvoir démouler aisément la terrine.
3
Mélanger les asperges et l'appareil.
4
Verser le tout dans le moule.
Étape 3
Montage et cuisson de la terrine
1
Déposer le moule dans un plat contenant un peu d'eau chaude et faire cuire au bain-marie, au four, pendant 40 minutes.
Étape 4
Dressage
1
Laisser refroidir la terrine avant de la démouler et la servir en tranches.
Ingrédients
pour 8 personnes
Ingrédients pour la terrine d'asperges
500 g Asperge(s) blanche(s)
8 unité(s) entière(s) Oeuf(s) entier(s)
25 cl Crème fraîche épaisse
1 Sel
1 Poivre