Bœuf

Tartare de bœuf

  • 15 min
    Temps total
  • 15 min
    Préparation
  • 0
    Cuisson
  • 0
    Repos
  • 407
    Calories
Étape 1
Préparation des aromates
1
Eplucher et émincer finement les échalotes.
2
Détailler les câpres et les cornichons en petits dés.
3
Laver le persil plat, l'essuyer et le mixer.
Étape 2
Mélange des ingrédients
1
Disposer le boeuf haché dans un saladier.
2
Ajouter tous les ingrédients à l'exception du Tabasco.
3
Goûter et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.
4
Diviser le tartare en 4 parts. Les disposer dans une assiette et leur donner une forme de steack haché.
Ingrédients
pour 4 personnes
600 g Boeuf haché
6 Echalote(s)
2 c. à soupe Câpres
10 branche(s) Persil plat
4 unité(s) entière(s) Jaune(s) d'oeuf
1 Sel
1 Poivre noir
4 Cornichon
1 c. à soupe Sauce Worcestershire
1 c. à café Tabasco