Tartes, tourtes, quiches

Quiche aux rillettes

  • 55 min
    Temps total
  • 15 min
    Préparation
  • 30 min
    Cuisson
  • 10 min
    Repos
  • 467
    Calories
Étape 1
Préparation
1
Préchauffer le four à 200°C (Th.7).
2
Ciseler finement les feuilles de persil avec un couteau éminceur et les réserver dans un bol.
3
Casser les œufs dans un cul de poule, saler, poivrer et fouetter à l'aide d'un fouet.
4
Ajouter la crème et mélanger avec le fouet pour l'incorporer aux œufs battus.
5
Étaler le disque de pâte dans le moule à tarte.
6
En piquer le fond sur plusieurs endroits à l'aide d'une fourchette.
7
Faire une couche de rillettes sur le fond de la pâte.
8
Saupoudrer avec le persil haché.
9
Verser le mélange d'œufs battus et crème sur les rillettes.
10
Ébarber les bords de pâte qui dépassent du moule à l'aide d'un couteau.
11
Enfourner et faire cuire la quiche 30 à 35 minutes.
12
Une fois cuite, ôter le moule du four et servir la quiche aussitôt.
Étape 2
Dressage
1
Dresser délicatement la quiche sur un grand plat et la servir chaude ou tiède.
Ingrédients
pour 6 personnes
Ingrédients
200 g Rillettes
1 unité(s) entière(s) Pâte(s) brisée(s)
20 cl Crème fraîche épaisse
3 unité(s) entière(s) Oeuf(s) entier(s)
1 Sel
1 Poivre
2 tige(s) Persil plat