Potage aux concombres

Eplucher le concombre, le couper en deux et l'épépiner.

Pour enlever les graines du concombre, gratter l'intérieur avec une petite cuillère.

Le couper en gros cubes.

Eventuellement faire dégorger le concombre.

Mettre le concombre dans une casserole, couvrir d'eau et faire cuire pendant 10 minutes.

Il est possible de mixer le concombre sans cuisson, on obtient un délicieux smoothie d'été.

Egoutter le concombre, le placer dans le bol d'un mixeur et mixer.

Ajouter l'huile d'olive, le piment et la crème. Si la texture est un peu trop épaisse, ajouter l'eau. Saler, poivrer et mixer à nouveau.

Placer la soupe au réfrigérateur au moins une heure avant de servir.

Décorer avec quelques rondelles de concombre ou de radis et servir.