Petits pots de crème à l'ancienne

Mettre le lait dans une casserole. Extraire les graines de la vanille, les ajouter avec la gousse dans la casserole. Porter à ébullition.

Retirer les gousses de vanille et laisser tiédir le lait.

Verser l'oeuf, les jaunes, le sucre et la maïzena dans un saladier et battre le tout jusqu'à ce que le mélange soit bien homogène.

Verser le lait sur la préparation précédente et mélangez bien.

Ajouter la crème et mélanger de nouveau.

Mettre le contenu du saladier dans une casserole.

Faire chauffer sur feu doux en remuant constamment jusqu'à ce que la préparation épaississe.

Une fois que la crème a épaissi et juste avant l'ébullition, arrêter la cuisson.

Verser la crème dans des petits pots. Les réserver pendant 30 minutes au frais jusqu'au moment de les servir.