Pavés de saumon rôtis au sésame

Éplucher le gingembre puis hacher le finement.

Dans un bol, mélanger le gingembre, la sauce soja, le vin doux et le miel.

Placer les pavés de saumon dans un plat creux puis les napper de marinade Yakitori.

Couvrir d'un film alimentaire et réserver au frais pendant 30 minutes en mélangeant régulièrement pour que le poisson soit bien en contact avec la sauce.

Placer les graines de sésame sur une assiette plate.

Rouler les pavés de saumon dans les graines de sésame pour les encroûter de tous les côtés.

Graisser un plat allant au four avec l'huile de sésame.

Déposer les pavés de saumon dans ce plat.

10 minutes avant la fin du temps de marinade du poisson, préchauffer le four à 220°C (Th.7).

Enfourner les pavés de saumon pendant 10 minutes pour une cuisson à cœur et pendant 7 minutes pour une préparation mi cuite.

Pendant que les pavés de saumon cuisent, faire réduire la marinade yakitori de moitié dans une petite casserole.

Répartir la sauce Yakitori dans 4 coupelles.

Poser les pavés de saumon sur 4 assiettes chaudes.

Saupoudrer de ciboulette ciselée.

Accompagner de sauce.