Poulet aux carottes en parmentier

Laver et éplucher les carottes et les pommes de terre. Les couper en gros morceaux d'environ 4 cm de longueur.

Éplucher l'oignon et le couper en deux.

Mettre le tout dans le panier d'un autocuiseur, ajouter du gros sel par dessus et deux verres d'eau. Faire cuire sous pression pendant 30 minutes.

Retirer les carottes et l'oignon de l'autocuiseur. Passer les légumes au moulin à légumes. Puis ajouter la crème. Assaisonner de sel et de poivre. Réserver.

Préchauffer le four à 180 °C (Th. 6).

Répartir une couche de purée au fond du plat à gratin.

Effilocher le poulet à la main, le répartir sur la purée.

Recouvrir d'une couche de purée.

Saupoudrer le dessus du plat de chapelure, disposer quelques noisettes de beurre sur la chapelure.

Faire cuire pendant 20 minutes au four à 180°C (Th.6).

Sortir le plat du four et servir sans attendre.