Pain au crabe

Préchauffer le four à 160°C (Th.5).

Battre les oeufs dans un cul de poule, saler et poivrer.

Ajouter le persil ciselé, le gruyère râpé, la crème et le concentré de tomate, fouetter pour bien amalgamer le tout.

Egoutter et émietter la chair de crabe et l’ajouter à la préparation, remuer.

Bien beurrer un moule à cake, sur le fond et sur les bords.

Verser la préparation dans le moule et le placer dans un bain-marie.

Pour préparer le bain-marie, mettre de l’eau dans un plat à gratin et y placer le moule utilisé pour le pain au crabe. L’eau ne doit pas dépasser la moitié du moule.

Enfourner à mi-hauteur et faire cuire 40 minutes.

Le pain au crabe est cuit lorsque les bords commencent à se détacher du moule.

Sortir le moule du four et le faire refroidir avant de démouler le pain au crabe.

Déguster le pain au crabe froid.