Mini tatins de tomate au vinaigre balsamique

Faire réduire le vinaigre et le sucre dans une casserole sur feu moyen jusqu'à obtention d'un mélange sirupeux.

Préchauffer le four à 180°C (Th.6).

Couper les tomates en deux et ôter les graines. Déposer les moitiés de tomate dans les moules à mini tartelettes, côté bombé vers le bas.

Répartir une petite cuillerée à café de caramel sur chaque demi-tomate puis assaisonner d'origan.

Parsemer un peu de polenta sur chaque tomate, ce qui absorbera l'excédent de jus.

Découper des disques de la taille du moule dans la pâte feuilletée à l'aide d'un verre ou d'un couteau.

Piquer les disques avec une fourchette et déposer chaque disque sur les tomates. Rabattre les bords à l'intérieur.

Enfourner pendant 20 minutes.

Sortir les mini tatins du four et laisser tiédir 5 minutes avant de démouler.

Servir tiède ou froid.