Mafé de poulet

Eplucher les oignons et les carottes, les couper en rondelles.

Eplucher et hacher l'ail.

Laver le chou et le couper en quartiers.

Couper les tomates en 2 et ôter les pépins. Couper la chair grossièrement et réserver.

Eplucher les pommes de terre et les couper en morceaux.

Couper le poulet en morceaux, faire revenir les morceaux dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient colorés.

Ajouter les oignons et l'ail. Prolonger la cuisson pendant 5 minutes, puis enlever les morceaux de poulets.

Délayer la pâte d'arachide dans un bol avec l'eau tiède, la verser dans la cocotte.

Il est indispensable de délayer la pâte d'arachide sinon elle risque de ne pas se mélanger à la sauce.

Ajouter les pommes de terre coupées en 2, les carottes, le chou, les tomates, le piment entier et le laurier.

Arroser avec le bouillon et laisser frémir sur feu moyen pendant 45 minutes.

Au bout des 45 minutes, ajouter les morceaux de poulet. Assaisonner et laisser cuire pendant encore 45 minutes.

Oter la cocotte du feu et dresser dans des assiettes de service. Servir chaud avec du riz blanc.