Tartes

Fiadone - tarte corse au broccio

  • 45 min
    Temps total
  • 15 min
    Préparation
  • 30 min
    Cuisson
  • 0
    Repos
  • 273
    Calories
Étape 1
Préparation de l'appareil
1
Clarifier les oeufs.
2
Blanchir les jaunes avec le sucre.
3
Ajouter la brousse (brucciu) grossièrement écrasée à la fourchette. Bien mélanger. Le mélange doit être homogène.
4
Râper finement le zeste de citron et l'ajouter à la préparation. Mélanger à nouveau.
5
Battre les blancs d'œufs en neige ferme.
6
Incorporer délicatement les blancs à la préparation.
7
Les blancs ne doivent pas être cassés.
8
Verser l'ensemble dans un moule à manqué.
Étape 2
Cuisson
1
Faire cuire le Fiadone 30 minutes dans un four préchauffé à 180°C (Th.6). La lame d'un couteau doit ressortir sèche.
Étape 3
Dressage
1
Sortir le fiadone du four.
2
Laisser tiédir avant de démouler.
Ingrédients
pour 6 personnes
Ingrédients pour la fiadone
500 g Brocciu
3 unité(s) entière(s) Oeuf(s) entier(s)
150 g Sucre semoule
1 Citron(s)