Cuisses de grenouilles panées

Tremper les cuisses de grenouilles une demi-heure dans le lait, pour les attendrir.

Battre les oeufs avec le sel dans un bol, réserver.

Une fois les cuisses de grenouille attendries, les égoutter, les sécher avec du papier absorbant et les réserver sur une assiette.

Mettre la farine et la chapelure dans deux assiettes différentes.

Paner les cuisses de grenouilles dans la farine, l'oeuf battu puis la chapelure. Réserver.

Faire chauffer l'huile et faire frire les cuisses de grenouilles par petites quantités.

Quelques minutes suffisent.

Retirer les cuisses de grenouille à l'aide de l'écumoire, les égoutter sur du papier absorbant, pour enlever l'huile en excès.

Saler et servir les cuisses de grenouilles bien chaudes.

Elles doivent être servies bien chaudes afin de rester croustillantes.