Bricks, beignets, feuilletés

Croustade feuilletée au fromage et bacon

  • 35 min
    Temps total
  • 15 min
    Préparation
  • 20 min
    Cuisson
  • 0
    Repos
  • 526
    Calories
Étape 1
Préparation des carrés de pâte
1
Préchauffer le four à 180°C (Th.6).
2
Etaler la pâte feuilletée sur le plan de travail fariné.
3
Doubler une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.
4
Découper 4 carrés de pâte de 10 cm de côté, puis 16 bandes d'1.5 cm par 10 cm de côté.
5
Placer les carrés de pâte sur le papier sulfurisé.
6
Border chaque carré avec 4 bandes de pâte en les faisant se chevaucher dans les angles.
7
Enfourner pendant 10 minutes.
Étape 2
Préparation de la garniture
1
Dans un bol, mélanger la crème fraîche et la moutarde. Saler légèrement et poivrer.
2
Détailler les tranches de bacon en lanières d'environ 1 cm de côté.
Étape 3
Préparation et cuisson des croustades
1
Sortir les carrés de pâte du four et piquer le centre de la pâte au couteau pour évacuer l'air qui s'y trouve.
2
Répartir la crème à la moutarde sur la pâte.
3
Former des croisillons avec les lanières de bacon.
4
Ajouter un cabécou au centre de chaque croustade.
5
Enfourner de nouveau pendant 10 minutes.
6
La pâte doit être dorée, ainsi que le fromage de chèvre.
Étape 4
Dressage
1
Saupoudrer les croustades de ciboulette ciselée.
2
Faire glisser les croustades sur 4 assiettes et servir sans attendre.
Ingrédients
pour 4 personnes
Ingrédients pour la croustade
1 Pâte(s) feuilletée(s)
4 tranche(s) Bacon
4 Chèvre
2 c. à soupe Crème fraîche épaisse
2 c. à café Moutarde
1 Sel
1 Poivre
Ingrédients pour le dressage
10 tige(s) Ciboulette