Croustade aux champignons

Éplucher, brosser et couper les champignons en plus ou moins gros morceaux.

Eplucher et hacher finement l'échalote et l'oignon. Les faire revenir dans une casserole avec le beurre et une pincée de sel jusqu'à ce qu'ils soient translucides.

Verser les champignons et laisser cuire quelques instants afin qu'ils perdent un peu de leur eau. Ajouter ensuite la crème et bien mélanger.

Saler, poivrer et ajouter le persil finement haché.

Remuer (attention le mélange ne doit pas accrocher) et faire réduire jusqu'à obtenir un mélange onctueux.

Préchauffer un four à 180°C (Th.6).

Étaler la pâte feuilletée dans le moule à tarte et verser la préparation aux champignons.

Enfourner pendant environ 30 minutes. Sortir du four et déguster tiède.

Sortir les croustades du four et les débarrasser. A déguster tiède.