Crème de poivrons glacée

Couper les poivrons en deux dans la longueur. Retirer les pépins et les membranes blanches.

On trouve des poivrons déjà grillés surgelés dans le commerce en cas de manque de temps.

Les faire griller côté peau sous le grill jusqu'à ce que cette dernière cloque et noircisse.

Les laisser refroidir dans un sac en plastique puis enlever la peau et hacher la chair.

Peler l'ail, le passer au presse-ail et récupérer la pulpe.

Laver et essorer le basilic.

Réserver quelques feuilles pour la décoration.

Mixer les poivrons avec les tomates, le bouillon, le vinaigre balsamique, le basilic et l'ail jusqu'à ce que la préparation soit bien lisse.

Saler et poivrer.

Laisser refroidir 2h au réfrigérateur.

Dresser la crème dans des bols et servir glacée.