Petits gâteaux

Traditionnelles chouquettes

  • 45 min
    Temps total
  • 20 min
    Préparation
  • 20 min
    Cuisson
  • 5 min
    Repos
  • 270
    Calories
Étape 1
Réalisation de la pâte à choux
1
Verser dans une casserole l'eau, le lait, le beurre coupé en morceaux, et le sucre.
2
Lorsque le mélange commence à bouillir, verser hors du feu la farine en une seule fois, en mélangeant bien avec la cuillère en bois.
3
La pâte doit se détacher des bords de la casserole. Si ce n'est pas le cas, remettre sur feu doux tout en continuant à mélanger jusqu'à l'obtention de la consistance désirée, puis retirer du feu.
4
Ajouter un à un les œufs, tout en mélangeant bien entre chaque.
Étape 2
Cuisson des chouquettes
1
A l'aide de deux petites cuillères, déposer des petits tas de pâte sur une plaque anti-adhésive.
2
La plaque anti-adhésive peut être remplacée par une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé.
3
Saupoudrer de sucre en grains, et faire cuire au four préchauffé à 200°C (Th.6-7) pendant une vingtaine de minutes : les choux doivent être bien dorés.
4
Laisser les chouquettes 5 minutes dans le four éteint avant de les sortir.
Étape 3
Dressage
1
Sortir les chouquettes du four et laisser refroidir avant de déguster.
Ingrédients
pour 6 personnes
125 ml Lait demi-écrémé
4 unité(s) entière(s) Oeuf(s) entier(s)
150 g Farine
125 ml Eau
50 g Sucre perlé
75 g Beurre
1 Sucre perlé