Poissons

Cari de cabillaud

  • 35 min
    Temps total
  • 15 min
    Préparation
  • 20 min
    Cuisson
  • 0
    Repos
  • 333
    Calories
Étape 1
Préparation du fond de sauce
1
Eplucher et émincer les oignons.
2
Ecraser l'ail à l'aide d'un presse-ail ou alors avec la partie plate de la lame du couteau.
3
Découper et épépiner les piments, les couper en fines rondelles.
4
Faire dorer les oignons émincés dans l'huile chaude. Ajouter l'ail écrasé et le piment en rondelles.
5
Faire roussir et ajouter le curcuma, le gingembre, le sel, le sucre et le poivre. Bien mélanger.
6
Verser les tomates concassées avec leur jus, et ajouter le thym.
Étape 2
Cuisson du poisson
1
Ajouter le poisson coupé en gros cubes et y verser l'eau chaude.
2
Faire réduire la sauce pendant 15 minutes sur feu doux et à couvert.
Étape 3
Dressage
1
Disposer la sauce dans des assiettes et dresser le cabillaud dessus.
2
Décorer avec du persil et servir.
Ingrédients
pour 4 personnes
Ingrédients pour le cari de cabillaud
800 g Cabillaud
500 g Tomate(s) concassée(s)
2 Oignon(s)
3 Gousse(s) d'ail
1 c. à soupe Gingembre frais
1 Piment(s)
1 c. à café Curcuma
3 branche(s) Thym
1 c. à café Sucre semoule
1 Sel
1 Poivre
3 c. à soupe Huile d'arachide
30 cl Eau
1 Persil plat