Cake aux poivrons et aux lardons

Préchauffer le four à 180°C (Th.6).

Beurrer et fariner un moule à cake.

Réserver au réfrigérateur le temps de préparer le cake.

Préparer et émincer finement les poivrons.

Les faire revenir dans une poêle huilée sur feu moyen pendant 10 minutes. Ajouter les lardons et faire revenir 2 minutes. Laisser tiédir.

Dans un cul de poule, battre les oeufs avec l'huile et le lait. Ajouter délicatement la farine et la levure.

Mélanger de façon à obtenir une pâte sans grumeaux.

Ajouter les poivrons et les lardons, l'origan et le basilic. Mélanger puis assaisonner de piment d'Espelette.

Verser la préparation dans le moule jusqu'au 3/4.

Faire cuire pendant 30 à 35 minutes environ.

Surveiller la cuisson, en piquant le cake avec la lame d'une couteau, elle doit ressortir propre.

Sortir le cake du four et le laisser refroidir à température ambiante avant de démouler.

Se déguste tiède ou froid.