Cake aux fruits confits

Détailler les fruits confits en morceaux si ceux-ci sont entiers.

Préchauffer le four à 180°C (Th.6).

A l'aide du batteur, fouetter le sucre, le beurre mou et une pincée de sel jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Ajouter les oeufs un à un en fouettant entre chaque ajout.

Verser la farine avec la levure, mélanger avec une cuillère en bois. Le mélange doit être lisse.

Incorporer les fruits confits et mélanger.

Verser la pâte dans un moule à cake.

Mettre au four pendant 30 minutes à 180°C (Th.6) puis 30 minutes à 150°C (Th.5).

Pour vérifier la cuisson, planter une lame de couteau dans le gâteau. Elle doit ressortir sèche.

Sortir le cake du four, le laisser refroidir avant de le découper.

Il est important de laisser le cake refroidir afin de pouvoir le découper facilement.

Déguster tiède ou froid.