Ananas rôti aux épices

Dans une casserole, faire fondre le sucre et l'eau sur feu doux. Laisser réduire jusqu'à l'obtention d'un liquide sirupeux.

Ajouter les épices sauf la vanille et laisser infuser pendant 3 minutes. Préchauffer le four à 180°C (Th.6).

Préparer l'ananas et le couper en 2 dans la longueur.

Entailler la chair à divers endroit à l'aide de la pointe d'un couteau, et y insérer les bâtons de cannelle, la vanille, les clous de girofles et les étoiles d'anis.

Disposer les demi-ananas dans un plat allant au four et les arroser du sirop filtré.

Enfourner pendant 20 minutes, en arrosant souvent, afin que le fruit ne dessèche pas.

Sortir du four et laisser refroidir.

Servir tiède, coupé en quartiers.