Bricks à la viande

Laver et tailler la courgette en brunoise. Laver, épépiner et tailler la tomate en brunoise également.

Effeuiller et ciseler la coriandre.

Dans une sauteuse, verser la moitié de l'huile d'olive.

Ajouter les courgettes et faire revenir 5 minutes à feu moyen. Ajouter les tomates, faire revenir pendant 2 minutes puis débarrasser.

Dans la même sauteuse, verser le reste d'huile d'olive. Ajouter la viande et faire revenir jusqu'à ce qu'elle perde sa coloration rouge. Ajouter la coriandre, les épices, le sel et bien mélanger.

Ajouter la courgette et la tomates. Mélanger à nouveau et laisser refroidir.

Couper les feuilles de bricks en 2, plier chaque moitié en 2 pour obtenir une grande bande de feuille.

Au bord de chaque bande, disposer un peu de farce, plier les samoussas.

Renouveler cette opération jusqu'à épuisement de la farce.

Verser l'huile de friture dans une poêle et faire chauffer.

Disposer les bricks dans l'huile chaude, les faire dorer sur chaque face.

Débarrasser sur du papier absorbant puis disposer dans des assiettes et servir de suite.