Cerises à l'italienne

Laver les cerises et les mettre dans le récipient (de service ou de transport pour un pique-nique).

Laver le citron, presser le jus et zester la peau.

Dans une casserole, verser l'Amaretto, le vin blanc, le sucre et le zeste du citron.

Porter doucement à ébullition sur feu moyen.

A ébullition, baisser légèrement le feu pour que le mélange frémisse pendant encore 5 minutes.

Verser ensuite le jus de citron et poursuivre le frémissement pendant encore environ 5 minutes.

Utiliser un peu du mélange pour diluer la maïzena.

Juste avant la fin de cuisson, verser la maïzena diluée dans la casserole, laisser bouillir une dernière fois.

Mettre la préparation sur les cerises.

Couvrir d'un film alimentaire et laisser reposer pendant 2 heures ou plus. Déguster.