Semoule verte et fraîche

Faire cuire la graine de coucous selon les indications portées sur la boîte.

Faire cuire les fèves et les petits pois dans une casserole avec une grande quantité d'eau salée pendant une dizaine de minutes.

Laisser refroidir les graines et les légumes.

Préparer l'assaisonnement en mélangeant dans un bol la crème, le jus de citron, l'huile, le sel et le poivre.

Laver la menthe fraîche, prélever les feuilles et les ciseler.

Mélanger le couscous, les légumes et les herbes, assaisonner généreusement. Servir immédiatement.